PIZZA TONNO CIUFF

Ingrediente: faina, ulei, 1 ou, drojdie, lapte, branza rasa, 1 conserva ton in ulei, 1 ceapa marisoara, pasta de rosii, sare, curry, piper, masline, zeama lamaie, putin vin alb

Mod de preparare: Se face aluatul din faina, o canita lapte, ou, 2 linguri de ulei, drojdie, sare, putin zahar, la care se adauga 3 linguri mari de branza uscata sarata si rasa. Se framanta bine, dupa care se lasa la crescut 30 min. In acest timp se toaca ceapa si se prajeste in uleiul conservei de ton pana ce devine cristalina; se adauga un praf de curry apoi pasta de tomate, aproximativ 5 linguri. Daca e prea seaca compozitia, se mai adauga apa, dar nu prea multa. Se da astfel un clocot si se toarna tonul din conserva si un pahar de vin alb. Se mai da un clocot, dupa care compozitia se pune pe aluatul intins si se lasa la cuptor 40 minute.

PIZZA CU MERE SI BRANZA DE BURDUF

Ingrediente: 2 pachete cu aluat de pizza, o ceapa mare, 2 linguri ulei de masline (sau altul fin), sare, piper, 125 g mozzarella (sau cascaval de vaca), 2 mere acrisoare, 200 g branza de burduf, 4 crengute de cimbru

Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 250 grade C si se pune aluatul pe doua tavi (sau pe o tava mare). Ceapa, curatata si taiata rondele subtiri, se caleste in uleiul incins (pana devine sticloasa), se sareaza, se presara mozzarella (sau cascavalul) taiata cubulete. Se spala merele, se sterg bine (se pot si curata de coaja), se taie in patru, se indeparteaza semintele si partea lemnoasa, apoi se taie felii si se asaza peste cele doua pizze. Se presara cu bucatele de branza de burduf, se baga la cuptor si se coc 12-14 minute. Cand sunt gata, pizzele se scot din cuptor si se servesc presarate cu cimbru.

PIZZA CU MUSCHI DE CAPRIOARA

Ingrediente: 500 g faina, 150 ml apa, 150 ml lapte, 25 g drojdie, 300 g muschi de caprioara afumat, ulei, sare, piper, busuioc, salata verde, 4 rosii, un ardei capia, o jumatate de ardei iute, 200 g cascaval, 3 catei de usturoi, zahar, o ceapa

Mod de preparare: Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete. Ardeiul capia si ardeiul iute se curata de seminte si se toaca marunt. Ceapa si usturoiul se taie cubulete. Se incing 3 linguri de ulei intr-o cratita, se adauga legumele tocate, sarea, piperul si se fierb pana cand se ingroasa sosul. Intr-un castron se amesteca drojdia cu apa calduta, o lingurita de sare, zaharul tos si putina faina. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. Se adauga laptele caldut, doua linguri de ulei, se toarna in mijlocul fainii si se framanta totul pana rezulta un aluat potrivit de tare. Se lasa sa dospeasca. Se intinde o foaie din aluat, se asaza intr-o tava data cu ulei, se unge cu sos de rosii, se rade cascaval si se asaza feliile de muschi de caprioara. Se rade cascaval deasupra, se presara busuiocul uscat, frunzele de salata si se introduce tava in cuptorul incins. Se serveste cu sos de rosii si busuioc verde tocat.

PIZZA CU TAITEI

Ingrediente: 1 punga taitei lati, 200 g mezeluri (parizer, cabanos, salam), 200 g telemea sau cascaval, 4 oua, ketchup, masline si ciuperci optional

Mod de preparare: Pastele fainoase se fierb in apa cu sare si o lingurita ulei, jumatate din timpul normal de fierbere (cam 3-4 minute). Se trec prin jet de apa rece si se pun intr-o tava potrivita unsa cu ulei sau margarina. Mezelurile si branza se taie bucatele si se pun deasupra blatului de taitei. Cele 4 oua se bat bine, se amesteca cu putin ketchup si se toarna peste toata compozitia din tava. Pe deasupra, se pot adauga masline taiate feliute si cateva ciuperci (din conserva). Se traseaza cu ketchup dungi orizontale si verticale peste toata compozitia si se introduce la cuptor pentru 25-30 minute. Se poate servi cu un sos clasic de rosii sau cu ketchup.

PIZZA SAVUROASĂ

Ingrediente: 2 oua, 1 lingura tarate, 2 linguri faina naut, 2 linguri ulei masline, 3 linguri cascaval ras, 1 ardei gras, 1 ceapa mica, 4 carnaciori de oaie, 1/2 rosie medie sare, piper, boia iute afumata (pimenton), cimbru – dupa gust

Mod de preparare: Se amesteca toate in ordinea: ouale, uleiul, fainurile, cascavalul, ardeiul, 1/2 din ceapa si condimentele. Se taie feliute jumatatea de rosie, se taie bucatele micute carnaciorii si cealalta jumatate de ceapa si se pun deasupra. Se da la cuptor 25 min si gata.

PIZZA BUNICII

Ingrediente: 1 blat de pizza semi-preparat, 1 conserva de ton in ulei de masline (de preferinta sa nu fie ton maruntit), 250 g sos de rosii, o jumatate de ceapa rosie, 200 g branza, ulei de masline dupa gust, oregano, sare.

Mod de preparare: Taiati ceapa cat mai subtire, branza in cubulete foarte mici si adaugati putin oregano in sosul de tomate. Adaugati si tonul scurs in sosul de tomate si amestecati usor. Ungeti aluatul cu ulei de masline. Puneti deasupra tonul amestecat cu sosul de tomate, apoi ornati cu ceapa taiata subtire si cubuletele de branza. Se da la cuptorul incins la 220° aproximativ 40 minute.

PIZZA CEAS

Ingrediente: pentru 2 persoane: 100 g aluat pizza,  pasta de tomate, crenvursti, branza mozzarella sau cas,  cascaval, masline negre, 1 felie gogosar sau ardei rosu ulei de masline

Mod de preparare: Aluatul de pizza se intinde si se pune intr-o forma rotunda, apoi se unge cu pasta de tomate, amestecata dupa gust, cu ulei de masline, sare si putin busuioc. Dupa care se baga la cuptor. Cat este cald blatul de pizza, se formeaza orele cu rondele de mozzarella, cascaval si crenvursti si cu jumatati de masline si cubulete de cascaval.  Adica, se face un rotund mai mare din mozzarella, unul mai mic de crenvursti, unul si mai mic de masline, iar ultimul va fi un rotund mic din gogosar rosu. Se pun unul peste altul. Limbile ceasului le puteti face din 2 felii de salam victoria. Pentru un aspect si mai interesant puteti face orele, 12, 3, 6 si 9 din mozzarella, crenvursti si masline, iar restul dupa cum am descris mai sus (dar fara mozzarella).

PIZZA BAGHETA

Ingrediente: 350 gr aluat pizza (apa+faina+sare), cascaval razuit asortat (mozzarella+edam+cheddar de la Hochland),  felii salam picant (gen peperoni, un salam unguresc cu boia iute) , oregano

Mod de preparare: Se intinde aluatul in forma dreptunghiulara cat mai subtire puteti, ca atunci cand faceti pizza. Pe jumatate din aluat se pun feliile de salam.  Se presara apoi mult cascaval deasupra salamului  Se aduce partea de aluat neacoperita peste partea cu umplutura. Se taie apoi aluatul pe latime in fasii cam de 2 degete grosime (folositi un cutit de pizza sau unul zimtat, care sa taie usor aluatul, chiar un cutter). Se ia fiecare fasie si se rasuceste de la ambele capete, ca si cum stoarceti apa dintr-un prosop. Se pun fasiile rasucite in tava de copt acoperita cu hartie de copt. Se presara oregano pe baghete.  Le introducem la cuptor pana baghetele devin crocante, la 220C .Se servesc cu sos de rosii cu busuioc

PIZZA AFRODITA

Ingrediente:

aluat: 250 g făină albă, 2 lingurite drojdie uscată, ½ lingurita zahăr alb, 2 linguri ulei, 125 ml apă călduţă,1 ou întreg, sare

umplutură: 200 g ciuperci, 200 g măsline fără sâmburi, 200 g ardei gras, 100 g morcov,frunze de busuioc , oregano, cimbru , piper alb măcinat , 300 g caşcaval ras, 400 g sos de roşii

Mod de preparare

Se lasa drojdia cateva minute in apa calduta sa se inmoaie impreuna cu zaharul si sarea. Se adauga oul batut, uleiul si faina. Se framanta pana nu se mai lipeste de mana. Pizza aceasta am facut-o de data aceasta fara carne. Am folosit pentru umplutura: ciuperci, masline, ardei rosu, morcov, taiate marunt. Toate acestea NU au fost calite. Se intinde blatul peste care se pune un sos de pizza in strat subtire. Eu in sosul de pizza adaug plante aromate: busuioc, oregano, marar, putin cimbru si piper macinat. Se presara umplutura peste blat si apoi cascavalul ras, dupa care se ruleaza si se taie felii de 2-3 cm grosime. Se coace la foc mic.

PIZZA TASCHEN

Ingrediente:

aluat: 200ml lapte, 50ml ulei masline, 1 cub drojdie, 1 lingura zahar brun, 1 lingurita cu sare, 425g faina

umplutura: 200g ciuperci, 4-6 linguri sos picant de rosii, 200g mozarella,verdeata tocata, 100g cascaval ras, salam sau ceva mezeluri

Mod de preparare: Se toaca marunt mozarella si mezelul si amesteca apoi cu verdeata,cascavalul razuit, ciupercile si sosul picant de rosii. Aluatul l-am framantat si lasat la dospit in cald, apoi l-am impartit in 6 parti si am intins din fiecare cate un patrat pe care am pus umplutura. Se formeaza triunghiuri care se pun in tava cu hartie de copt si inteapa de 2-3 ori cu o furculita.se lasa inca 10-15min. Se ung cu o lingura lapte/smantana dulce si presara deasupra ceva cascaval ras. Se coc la 180 grade pentru 20min.

PIZZA BRATILUCA

Ingrediente: 1cana = 250ml

blat: 1 lingurita cu varf de drojdie uscata, 3/4 cana de apa calda (nu fierbinte), 2 cani de faina alba, 1/4 cana de faina de porumb, un pic de sare, 2 linguri de ulei de masline.

Mod de preparare: Drojdia se dizolva in apa si se lasa sa creasca 10 minute. Faina alba si cea de porumb se amesteca impreuna cu uleiul, sarea, uleiul.Se framanta 5 minute si se lasa sa creasca pana ce aluatul isi dubleaza volumul. Vasul in care creste trebuie sa fie uns cu un pic de ulei si acoperit. Acest aluat este pentru 2 pizza. Se imparte in jumatate. Se intinde in tava de copt, se inteapa din loc in loc cu o furculita si se mai lasa sa creasca, in tava, 10 minute si se pun ingredientele: tot felul de branzeturi, un pic de ceapa, masline, rosii. Se lasa sa se coaca la 200 C timp de 20 de minute.

PIZZA CU BLAT DE MĂLAI

Ingrediente: 2 dovlecei, 200 g. malai, 50 g. unt, 200 g boabe de porumb fiert, 450 g rosii, taiate sferturi, 2 lingurite cimbru uscat, 150 g branza Cedar

Mod de preparare: Puneti la fiert 750 ml. de apa cu 1 lingurita de sare. Adaugati dovleceii si opariti-i timp de 1-2 minute. Scoateti apoi dovleceii din apa si clatiti-i sub jet de apa rece. Cand apa fierbe, presarati malaiul "in ploaie", micsorati flacara si fierbeti timp de 5 minute, amestecand din cand in cand, pana ce compozitia se ingroasa. (Este fiarta cand se desprinde de pe vas) Incorporati untul. Amestecaţi puţin şi mămăliga este gata. Rasturnati mamaliga intr-o tava pentru friptura, de marime potrivita. Formati un strat uniform cu dosul unei linguri umezite cu apa. Preincalziti cuptorul la semnul 6/200 grade C. Peste stratul de mamaliga puneti porumbul fiert, dovleceii şi roşiile tăiate sferturi. Se potriveşte gustul cu sare, piper, cimbru şi brânză rasă. Se coace 15- 20 minute.

PIZZA CU BLAT DE GRIS

Ingrediente: 800 g faina, 200 g gris, 2 pachetele de 7 g de drojdie uscata, 1 lingura de zahar, 1 lingura rasa de sare, 650 ml apa calduta

Mod de preparare: Se amesteca faina, grisul, sarea si se face o adancitura in mijlocul castronului. Drojdia se amesteca cu apa si zaharul si se lasa sa stea 2-3 minute. Dupa aceea se toarna in adancitura facuta in faina si se amesteca totul incet cu o lingura. Dupa ce nu mai merge sa amestecam cu lingura, framantam aluatul cu mainile aproximativ 10 minute. Acest aluat...fie il impartim in sase bile din care vor iesi sase pizza rotunde, fie se intinde tot in tava de la aragaz. Aluatul e bine sa stea 15 minute in folie de plastic, la temperatura camerei, inainte de a o baga la cuptor. Peste blat se intend legume foliate: ceapă, ciuperci, ardei coloraţi, măsline verzi, boabe de porumb.

PIZZA BOGDANA

Ingrediente:

aluat: 500g faina, 40 g drojdie proaspata (eu am pus un pachetel de drojdie uscata), 250 ml lapte caldut, 70 g margarina topita (eu am pus 3 linguri), 1 lingurita sare, 2 lingurite zahar

Mod de preparare: Am intins aluatul in tava unsa cu unt si l-am dat cu un sos facut de mine din rosii si kapia amestecat cu ketchup picant. Am adaugat: kaiser, un soi de sunca si masline, ciuperci, ardei gras si rosii + cascaval normal si afumat.

PIZZA PICCOLINIS

Ingrediente: 200 ml lapte, 10 g drojdie, 250 g faina, 2 linguri apa minerala, un pic de sare si margarina - o lingurita plina

Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele iar aluatul obtinut se intinde destul de subtirel (nu chiar sa vezi prin el) si se taie cu o forma rotunda sau cu gura unui pahar. Se asaza cerculetele intr-o tava (eu am pus si hartie de copt) si se lasa sa stea. Intre timp se taie mozzarella(o biluta de 125 gr) bucatele mici si se pregateste sosul din 100 gr sos de rosii,cateva frunze de basilikum,3-4 catei de usturoi,sare,piper.Eu le-am pus toate in blender. În timp ce pregatim sosul si mozzarella ,dam drumul si la cuptor la maxim (al meu 250°) si ungem cerculetele cu sos. Se pune apoi branza, sunca,masline... ce dorim... si se lasa la cuptor cca. 10 minute.

RULADĂ DE PIZZA

Ingrediente: 500 g faina, 40 g drojdie, 1lgt. sare, 1 lgt. zahar, 5 lg ulei masline, 250 ml lapte, sos de pizza, şuncă, caşcaval

Mod de preparare: Se dizolva drojdia in lapte caldut, apoi se amesteca toate ingredientele impreuna si se framanta bine. Se intinde aluatul, se pune deasupra un sos pt pizza (sau dupa preferinte) se umple cu ce doreste fiecare(eu am pus sunca praga si cascaval), se ruleaza apoi se taie felii cam de 2 cm, se baga in cuptor preancalzit 25 minute la foc mediu, la 180 grade.

PIZZA MAYA

aluatul pentru 2 pizza 45x45 cm: 650 g faina, 500 ml lapte, 4 linguri ulei de masline, 15 g drojdie uscata, 15 g sare

umplutura: ciuperci, rosii bine coapte si moi, usturoi busuioc, sare si piper, ulei de masline, ementaler/cascaval razuit
Se pune faina în vasul robotului,se adauga drojdia,uleiul si sarea.Începem a framînta lejer.
Putin cîte putin,adaugam laptele. Framîntam în continuare,pâna aluatul se desprinde de pe vasul robotului. Formam 2 bile, pe care le ungem cu putin ulei, si le bagam în punga,pe care o închidem/înnodam/sucim bine,si hop la frigider cu ele Eu asa fac mereu cu aluatul asta. Parca iese mult mai pufos,daca creste la rece.

Între timp,facem sosul si pregatim cu ce acoperim Am taiat ciupercile. Am spalat rosiile , le-am taiat bucati. Am spalat busuiocul,am taiat usturoiul bucati, sarat , piperat, si am bagat mixerul stick în vas. Am macinat,pîna mi-a placut consistenta. Apoi am turnat ceva ulei de masline.Am învîrtit putin cu o lopata. Cînd credeti ca vi s-a facut pofta de pizza, scoateti aluatul din frigider, si îl întindeti cu mîna,pe o tava pensulata cu ulei.Lasati asa,pîna vi se încinge cuptorul la cel putin 250°C. Cînd cuptorul si-a atins temperatura,ungeti rapid foaia cu sos, împrastiati ciupercile,iar deasupra cascavalul razuit, si dati la la cuptorul încins.O lasati cît de rumena va place.

PIZZA SNACK

Ingrediente:  aluat foetaj, 2 rosii pt. sos, 2 pt. décor, 2-3 catei de usturoi, busuioc, rosmarin, oregano, sunca, bacon, peperoni, masline, cascaval ras (Emental,Gouda) ceva ulei de masline, sare, piper

Mod de preparare: Întindeti aluatul într-o tava,pe o hîrtie de copt. Puneti verdeata, usturoiul , sarea , piperul, si rosiile tocate cubulete. Mixati/macinati totul cu mixerul bat/stab/stick..sau cum i-o zice,pîna obtineti un sos,destul de fin,apoi adaugati ceva ulei de masline. Cu acest sos, ungeti aluatul . Apoi am început a decora cu cîteva felioare subtirele de rosie. Le-am decorat aproape identic,doar ca pe una am pus si pepperoni. Am împrăştiat apoi sosul şi am dat la copt.

PIZZA LA MICROUNDE

Ingrediente: 230 g aluat, 50 g sos de rosii, 65 g prosciutto cotto(2 felii), 50 g ciuperci foliate, 50 g caşcaval ras

aluatul (ajunge pentru 3-4 bucati): 400 g faina, 350 ml lapte, 20 g unt, 8 g sare, 5 g drojdie
Am pus ingredientele uscate în vasul robotului, le-am amestecat. Apoi am pus,untul cubulete,iar laptele l-am turnat cîte putin,în timp care robotul framînta la prima treapta. Dupa ce ingrendientele au format un aluat,care se dezlipea de pe peretele vasului,am marit viteza la 4, ca sa loveasca putin aluatul. Am format o bila (mîinile unse cu putintel ulei) si am lasat la crescut.

Sosul:  200 ml piure de rosii fiert 3 g sare, 5 g usturoi ( 1 catel), 0,5 g piper, 8 g ulei masline

După mixarea ingredientelor, am adăugat uleiul de măsline.

Mod de preparare:  Am pensulat tava speciala pentru pizza cu putin ulei de floarea soarelui. Am luat o parte din aluat,l-am întins pe tava cu degetele,dupa care l-am uns deasupra cu sos. Am pus şunca, ciupercile şi caşcavalul ras. Am pus-o 5 minute aparat. Am ales functiunea micro. (nu am ales programul de pizza,deoarece pizza mea,nu corespundea la cantitatea totala cu nici o masura a programului fix. Despre programul fix: - o pizza de 33-35 cm trebuie sa aibe maxim 380 g -a mea depasea-se pot face si pizza mai mici) Dupa acele 5 minute,aluatul crescuse,cascavalul se topise,dar nu era coapta deasupra.Asa ca am dat drumul mai departe la functiunea gril+micro înca 5 minute.

PIZZA HAWAII (hawaiană)

Ingrediente pentru o pizza de 35 cm Ø:

aluatul: 250 g faina, 120 ml lapte, 30 ml ulei de masline, 20 g drojdie, 1 vf.cutit zahar, 3-4 linguri de apa calduta, sare

Punem faina într-un castron,facem o adîncitura, în care punem drojdia frecata cu zaharul si apa calduta. Lasam 10 minute,pîna se umfla drojdia, apoi începem a framînta. Adaugam uleiul si laptele si framîntam pîna aluatul se desprinde de pe mîini, este elastic si fin. Lasam aluatul la crescut, la loc caldut ,timp de 15-20 minute,dupa care îl întindem cu mîinile/ degetele,pe tava unsa cu ulei.

Sosul : 150 ml pireu de rosii, 1 catel de usturoi, 4-5 frunze de busuioc, 1 lingura ulei de masline, sare, piper

În timp ce aluatul creste, facem sosul. Adaugam toate ingredientele într-un vas, si facem o pasta fina.

Umplutura: 150-200 g prosciutto, 200 g ananas, 125 g mozzarella

Pîna se odihneste aluatul pe tava, pregatim prosciutto, taiem mozzarela felii si ananasul bucatele. Punem sosul peste aluat, îl întindem bine peste tot. Asezonam prosciutto si mozzarella, adaugam ananasul, si dam la copt pe sina din mijloc a cuptorului la 250 °C, pîna se rumeneste.